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索馬甜 非洲竹芋甜素 奇跡蛋白 沙馬汀 西安達爾聞 食品級 甜味劑

索馬甜為白色至奶油色、無定形、無臭粉末，分子量22KD，等電點在11.5～l2.5之間，280nm處有最大吸收峰，極易溶于水，不易溶于有機 溶劑，尤其不溶于丙酮，其穩定性主要受到PH、溫度和溶液中氧、離子的影響。索馬甜的甜味極強，是蔗糖的1600倍，且甜味闕值極低，即使稀釋至10^-8mol／L仍可感知其甜味；索馬甜甜味爽口、無異味、持續時間長，PH在1.8～10范圍穩定，因屬蛋白質，加熱可發生變性失去甜味；索馬甜與丹寧結合后會失去甜味，在高濃度的食鹽溶液中甜度會降低，與糖類甜味劑共用有協同效應和改善風味作用。此外，索馬甜加工穩定性好，在巴氏殺菌、焙烤食品中穩定，常用防腐劑對其沒有影響，在食品和飲料配方中使用穩定，干燥產品貨架期在兩年以上。 

西安達爾聞生物科技有限公司2008年開始從事食化行業的研究，創立于2013年，是一家長期致力于食品定制型添加劑生產及技術應用服務整體解決方案的高新技術企業。15年的技術沉淀，達爾聞自主研發的基礎上聯合各高校院所共同開發十二大系列產品，產品達200多種，涉及食品加工、調味品、醫藥保健品、果蔬加工、啤酒加工、烘焙、洗滌日化、飼料及環保等行業，滿足各行業的不同需求，根據客戶需求定制各類添加劑產品與技術服務。

西安達爾聞公司目前生產經營：達爾聞、源味優品、食玖味三大主力品牌食品添加劑和香精香料，達爾聞人堅持“安心、安全、高效”的產品宗旨，公司致力于探索生物技術，為各行業客戶提供可持續生物解決方案，為社會與自然的可持續性發展貢獻力量。