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竹葉抗氧化物 食品級抗氧化劑AOB 西安達爾聞

使用范圍及使用量

允許的使用范圍是:食用油脂、肉制品、水產品和膨化食品，最大使用量0.5g/kg。

作為多功能的食品添加劑，竹葉抗氧化物已被證明具有多種作用。張英等研究表明，竹葉提取物具有較強的清除活性氧自由基的作用，且呈的量效關系，竹葉提取物對O2-·和·OH的IC50值分別為4.93ug/mL和148μg/mL。

竹葉抗氧化物(Antioxidant of Bamboo,AOB)是采用特殊工藝，從禾本科(Graminae)、竹亞科(Bambusoideae)、剛竹屬(Phyllostachys)品種的嫩葉中得到的酚性制劑。它的主要抗氧化成分包括黃酮(flavones)、內酯(lactone)和酚酸(phenolie acid)類化合物5。黃酮類化合物主要是黃酮碳苷(flavoneC-glycoside),主要包括葒草素、異葒草素、牡荊黃素、異牡荊黃素;內酯類化合物主要是羥基香豆素(hydroxy coumarin)及其糖苷;酚酸類化合物主要是肉桂酸的衍生物,包括綠原酸(chlorogenic acid)咖啡酸(caffeic acid)和阿魏酸。