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產品展廳
卡拉膠果凍中應用 西安達爾聞食品添加劑
起訂量 (公斤)價格
1-2535 /公斤
25-100025 /公斤
≥100018 /公斤
  • 品牌:達爾聞
  • 產地:中國 陜西西安
  • 發布日期: 2022-03-28
  • 更新日期: 2025-03-13
產品詳請
主要用途 增稠劑
執行標準 GB 1886.169-2016
生產許可證編號 SC12063701400047
CAS 9000-07-1
包裝規格 25kg
級別 食品級
有效物質含量 99%
是否進口

  • 卡拉膠

  • 果凍生產中的應用

  • 卡拉膠因具有獨特的凝膠特性而成為果凍的凝膠劑,以卡拉膠制成的水果凍富有彈性且沒有離水性。它可取代通常用的瓊脂、明膠及果膠等。用瓊脂做成的果凍彈性不夠,價格較高;用明膠做水果凍的缺點是凝固和融化點低,制備和貯存都得低溫冷藏;用果膠做的缺點是在需要加高濃度的糖和適當的pH時才能凝固。

  • 隨著卡拉膠的結構、性質的研究深入,卡拉膠的應用越來越廣泛,特別是它還具有的廣譜活性,已經引起國內外藥物學家的高度重視??ɡz經過生物降解產生的卡拉膠低聚糖、寡聚糖具有獨特的新型生理活性,如等。相信在未來,卡拉膠的應用領域將會越來越廣泛。


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