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產(chǎn)品展廳
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赤蘚糖醇甜食中應(yīng)用 西安達(dá)爾聞 CAS149-32-6
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥25 /公斤
- 25-1000￥23 /公斤
- ≥1000￥15 /公斤
- 品牌：達(dá)爾聞
- 產(chǎn)地：中國 陜西西安
- 發(fā)布日期： 2022-03-28
- 更新日期： 2025-03-13
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB 26404-2011 |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701400047 |
| CAS | 149-32-6 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25kg |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
赤蘚糖醇
赤蘚糖醇能夠促進(jìn)乙醇分子和水分子在溶液中的結(jié)合，不僅可以較大程度地縮短發(fā)酵周期，還可以有效地降低酒類飲品中酒精的異味和感官上的刺激，提升酒類飲品的品質(zhì)。
赤蘚糖醇還可以植物提取物、膠原蛋白、肽類等物質(zhì)的不良異味。因此，目前已有部分膠原蛋白類的產(chǎn)品配方中添加赤蘚糖醇改善口感。
甜食類
赤蘚糖醇屬零熱值甜味劑，在甜食的配方中，赤蘚糖醇可以代替蔗糖等降低其熱量，改善產(chǎn)品的風(fēng)味、形態(tài)及增加產(chǎn)品的穩(wěn)定性，防止食品在生產(chǎn)過程中發(fā)生褐變和分解。冰淇淋產(chǎn)品中含有大量的糖類，不利于人、及的食用。在冰淇淋的配方中添加赤蘚糖醇與其他甜味劑復(fù)配使用，有利于降低冰淇淋的熱量，并帶來清涼爽口的味感，并可以掩蓋多種甜味劑復(fù)合后的苦味，甜味純凈。在巧克力食品中，赤蘚糖醇除了可以減少巧克力帶來的熱量外，其低吸濕解決了巧克力在生產(chǎn)過程中因吸濕而起霜的問題，同時(shí)在很大程度上縮短了加工時(shí)間。
