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苯甲酸鈉 安息香酸鈉

對人體的危害

作為一種防腐劑，苯甲酸鈉被廣泛應用于多種海產品的保鮮中。出于毒性考慮，有的國家如日本已經停止生產苯甲酸鈉，并對它的使用作出限制。苯甲酸鹽類防腐劑（苯甲酸鈉、苯甲酸鉀）可以與維生素C反應生成具有致性的苯。

苯甲酸鈉對人體有害，因為苯甲酸鈉與人體內的會發生反應，生成苯甲酸。苯甲酸有一定的毒性，長期飲用會引起人慢性苯。慢性苯的主要表現為，比如、、記憶力減退、、等；同時，還會出現，嚴重的還會造成。