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葡聚糖酶：β-葡聚糖酶（β- 1,3 - 1,4 葡聚糖酶）。

降低食糜粘度，提高消化酶活性

β-葡聚糖是引起食糜粘度增加的重要抗營養因子。β-葡聚糖酶可將大分子的β-葡聚糖降解為聚合度較小且粘度效應較低的低聚糖和寡糖。從而降低食糜的粘度和改善動物生長性能。粘度降低能使食糜以較快的速率推人后段，增加動物采食量；同時提高食糜與消化酶的混合速率，增加營養物質與消化酶的接觸機會，提高消化酶活性，提高營養物質的消化吸收。