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D-木糖

無熱量甜味劑。使用于及。亦用于脂肪氧化防止劑量，制醬色的原料及通過美拉德反應制備豬肉等香料。2.木糖對人體內的雙歧桿菌有較高的增殖特點，食用木糖能改善人體的微生Chemicalbook物環境。提高機體的。木糖與食物的配伍性很好，食物中添加少量木糖，便能體現出很好的保健效果。木糖與鈣同時攝入，可以提高人體對鈣的吸收率和保留率，還能。3.用于制取木糖醇。

木糖(xylose)和阿拉伯糖、核糖等同屬于五碳糖。在自然界，除竹筍以外，尚未發現游離狀態的木糖，而以縮聚狀態廣泛存在于自然界植物的半纖維素中，即以大分子的木聚糖的形式含在植物體內。用酸或酶使木聚糖降解，獲得木糖。雖然木糖是單糖的一種，但和日常食用的六碳糖葡萄糖及果糖不同，木糖不能為人體提供熱量，但具有增加雙歧桿菌等的某些特殊功能。工業生產的木糖為D-木糖，為細針狀晶體，味甜；熔點為153-154℃，有變旋現象，比旋光度+92°-+18.6。其化學式為C10H10O5，分子量150.13。