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根據《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-2014）規定本品可在各類食品中按正常生產需要適量使用。

質量標準

低酰基結冷膠

生產流程

嘗試通過發酵的途徑來生產有實用價值的微生物多糖已有很長的歷史，這當中被廣泛研究的多糖包括：用Leuconostoc mesenteroides生產的葡聚糖，用Pseudomonas sp.生產的細菌海藻酸鹽, 用Xanthamonas compestris生產的黃原膠 , 用Streptococcus faecalis生產的熱凝膠，用Aureobasidium pullulans生產的普魯蘭糖，以及用Strptococcus equii 生產的透明質酸和Rhizobium生產的琥珀聚糖等。 盡管能獲得商業化生產的多糖只占在所研究過的多糖中極少部份，但這一少部份多糖因其極好的性能而能在工業上被廣泛使用。也正由于黃原膠等多糖的開發取得了巨大的成功，鼓舞人們期望找到更多的有商業前景的微生物多糖。

美國一些科技人員曾將各種酶(包括果膠酶、α—淀粉酶、β—淀粉酶、纖維素酶、褐藻酸酶、木瓜蛋白酶、脂肪酶等)添加于結冷膠溶液中，結果發現，任何一種酶對結冷膠溶液的粘度以及凝膠的強度均沒有影響，由于具備這種性質，結冷膠可以替代瓊脂作為微生物培養基的膠凝劑。

其他膠類

在復配時，槐豆膠、瓜爾豆膠、CMC、黃原膠等非凝膠性水溶膠，對結冷膠凝膠體的組織特性無明顯影響。但如加入明膠、黃原膠與槐豆膠的混合物、淀粉等凝膠性水溶膠時，可使組織結構發生明顯變化。