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- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥145 /公斤
- 25-1000￥135 /公斤
- ≥1000￥110 /公斤
- 品牌：達(dá)爾聞
- 產(chǎn)地：中國 陜西西安
- 發(fā)布日期： 2022-03-17
- 更新日期： 2025-03-13
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB25535-2010 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701400047 |
| CAS | 71010-52-1 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）規(guī)定本品可在各類食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
低酰基結(jié)冷膠
結(jié)冷膠生產(chǎn)菌種
為了尋找理想的食品膠，Kelco公司在世界各地采集土壤或植物樣本對30，000多株菌種進(jìn)行了篩選，結(jié)冷膠的產(chǎn)生菌正是在這種不懈努力下獲得的，原來稱為Pseudomonas elodea，后來基于r-RNA特征及含有鞘氨醇糖脂被進(jìn)一步確認(rèn)為Sphingomonas paucimobilis，這是種帶有黃色色素、Gˉ的好氧桿狀菌。從生物技術(shù)的角度來看，Sphingomonas這一屬中的菌株的共同特征是能分泌出如結(jié)冷膠、沃侖膠、鼠李膠這樣的一類多糖。
這些菌株能從多種環(huán)境中分離得到，不過Sphingomonas paucimobilis中的多數(shù)菌株是從樣本或醫(yī)院周邊環(huán)境中分離到的。工業(yè)上最早采用的結(jié)冷膠生產(chǎn)菌株為Pseudomonas elodea，它是從一種水百合上分離而得。
美國一些科技人員曾將各種酶(包括果膠酶、α—淀粉酶、β—淀粉酶、纖維素酶、褐藻酸酶、木瓜蛋白酶、脂肪酶等)添加于結(jié)冷膠溶液中，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，任何一種酶對結(jié)冷膠溶液的粘度以及凝膠的強度均沒有影響，由于具備這種性質(zhì)，結(jié)冷膠可以替代瓊脂作為微生物培養(yǎng)基的膠凝劑。
其他膠類
在復(fù)配時，槐豆膠、瓜爾豆膠、CMC、黃原膠等非凝膠性水溶膠，對結(jié)冷膠凝膠體的組織特性無明顯影響。但如加入明膠、黃原膠與槐豆膠的混合物、淀粉等凝膠性水溶膠時，可使組織結(jié)構(gòu)發(fā)生明顯變化。
