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- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥18 /公斤
- 25-1000￥16 /公斤
- ≥1000￥11 /公斤
- 品牌：達(dá)爾聞
- 產(chǎn)地：中國 陜西西安
- 發(fā)布日期： 2022-03-11
- 更新日期： 2025-03-13
| 主要用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701400047 |
| CAS | 93384-22-6 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 24個月 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
背景谷類蛋白的研究已有250年的歷史，1728年Beccari確認(rèn)了小麥蛋白的存在。此后研究者對小麥蛋白的研究從未停止過，其中比較有影響的是被稱為植物蛋白化學(xué)之父的TBOsborne，他根據(jù)小麥蛋白在一系列溶劑中溶解度的不Chemicalbook同將蛋白分為：溶于水的白蛋白，溶于鹽的球蛋白，溶于醇的醇溶蛋白以及不溶于水和醇的麥谷蛋白。谷朊粉是小麥粉經(jīng)水洗去淀粉和水可溶性成分后得到的物質(zhì)，生產(chǎn)中一般是指水不溶性的蛋白，其中也包括一定含量的脂質(zhì)(約10%)和水不溶性淀粉。
隨著人類環(huán)保意識的增強(qiáng)及不可再生資源的短缺和人類需求日益增大，谷朊粉再度受到人們的重視。據(jù)統(tǒng)計，國際市場對谷朊粉需求量呈日益增長趨勢。美國、澳大利亞的谷朊粉產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的70%，2010年我國谷朊粉年產(chǎn)量達(dá)到30萬 t，國內(nèi)谷朊粉市場規(guī)模迅速擴(kuò)大，已從20世紀(jì)90年代不足1000t擴(kuò)大到了年消費(fèi)10萬 t以上，且每年都以15%以上的速度不斷遞增。
對于谷朊粉的研究和利用主要集中在食品及飼料工業(yè)，對于高附加值的應(yīng)用研究還較少，并且主要集中在谷朊粉的整體特性上，對谷朊粉具體組分及其功能特性的研究較少。因此，在繼續(xù)開發(fā)谷朊粉的方向上，應(yīng)加強(qiáng)基礎(chǔ)性研究，進(jìn)一步認(rèn)識其組分的結(jié)構(gòu) 、功能及其對應(yīng)關(guān)系，從本質(zhì)上認(rèn)識谷朊粉，為以后應(yīng)用奠定理論基礎(chǔ)。
