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食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）單脂肪酸甘油酯膠基糖果膠基糖果中基礎劑物質按生產需要適量使用（有特別規定的除外）參考文獻1.胡永濤等，單甘酯、甘二酯高純品的生產、理化性質及特殊用途；中國食品添加劑專論綜述[A]，2008.2.殷晶莉等，單甘酯的合成及在塑料工業中的應用[J]；塑料助劑；2012.63.劉書來等，單甘酯合成及其應用[A]；糧食與油脂；2001.4.劉燕等

單甘酯作為在食品和其他行業廣泛使用的添加劑，市場已開發出系列產品．主要有普通單甘酯，高純(蒸餾)單甘酯和單甘酯的衍生物產品等，現介紹如下：

普通單甘酯

普通單甘酯即由酯化法或醇解法得到的未經蒸餾或提純處理的單甘酯初級產品，它是單甘酯和雙甘酯及其它組份的混合物，其中單甘酯含量一般為35～40%，雙甘酯約為35～45%，酯約為10～15%，游離甘油為1～7%。由于單干酯的實際含量較低，故只能作為一般工業用。