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食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）單脂肪酸甘油酯膠基糖果膠基糖果中基礎劑物質按生產需要適量使用（有特別規定的除外）參考文獻1.胡永濤等，單甘酯、甘二酯高純品的生產、理化性質及特殊用途；中國食品添加劑專論綜述[A]，2008.2.殷晶莉等，單甘酯的合成及在塑料工業中的應用[J]；塑料助劑；2012.63.劉書來等，單甘酯合成及其應用[A]；糧食與油脂；2001.4.劉燕等

脫甘油時，一般在薄膜蒸發器中進行，先在殘壓0.13~0.25kPa(1~2mmHg)，溫度140℃下，從混合物中分離氣態產物、水和部分甘汕(脫氣)，然后在高真空(靠多級蒸汽真空泵建立)下蒸餾出甘油，游離脂肪酸和部分短碳鏈單甘酯。此時設備的操作條件為：殘壓0.013~0.039kPa(0.1~0.3mmHg)，溫度160℃左右。

經初步分離蒸餾后的產品含60%左右的單甘酯，要得到90%以上的單甘酯，還要用薄膜蒸發器在三級分子蒸餾裝置上制備，設備中的溫度范圍為205~210℃，殘壓0.0013~0.0039kPa(0.01~0.03mmHg)。