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右旋糖酐又叫葡聚糖，是葡萄糖單元經脫水后所構成的高分子多糖化合物. 自然界中右旋糖酐廣泛存在于微生物以及微生物所分泌的粘液中，是構成細胞壁的重要組成部分。在甘蔗糖廠及甜菜糖廠的設備長期得不到清洗的部位中常發現右旋糖酐。蔗糖是右旋糖酐的主要來源。右旋糖酐主要是由D-吡喃式葡萄糖以α-1，6鍵相連接，成一線形長分子鏈，也有支鏈點以α-1，2、α-1，3及α-1 4鍵相連接。隨著微生物種類及生長條件的不同，右旋糖酐的分子結構有差別。右旋糖酐為白色的無定形粉末固體，無臭無味，易溶于水，不溶于乙醇。在常溫下或中性溶液中可穩定存在，遇強酸可分解，在堿性溶液中其端基易被氧化，受熱時可逐漸變色或分解。，加無水氯化鈣2.4g/L(0.24%)，最后加入766型粗粒活性炭8g/L(0.8%)，在攪拌下進行脫色，過濾，得供劃分用的水解液。粗品[HCl,NaOH,CaCl2,766活性炭]→[95-100℃,pH6-6.5]劃分用水解液一級劃分取水解液加入乙醇，使其濃度為40%-40.5%，在40℃保溫22h后，收集上層清液，共二級劃分，沉淀物為雜質及大分子右旋糖酐。二級劃分一級劃分后的上清液加入乙醇，使其濃度達45%-45.5%，攪拌15min，40℃保溫靜置22h，沉淀物為中分子右旋糖酐。三級劃分二級劃分后的上清液加入乙醇，使其濃度達48%-48.5%，攪拌15min，40℃保溫靜置22h，沉淀為低分子右旋糖酐。四級劃分三級劃分后的上清液加入乙醇，使其濃度達55.5%一56.5%，攪拌15min，常溫靜置6h，沉淀為小分子右旋糖酐。