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用途

用途一：用于生化研究，醫藥上用于、、、腦功能障礙等，用于改善智力兒童。

用途二：營養增補劑、調味增香劑。醫藥上用作消化器官、醇及。

用途三：該品在體內轉變成為糖胺，作為合成粘蛋白的前體，可促進愈合，主要用作藥。此外，還可用作腦功能改善劑和用于。

用途四：生化研究，細菌培養基。

合成方法

L-谷氨酰胺廣泛存在于自然界，例如，以游離狀態含于南瓜、向日葵的幼苗中，其N-乙基化合物（茶氨酸，theanine）含于茶葉中。雖然可自天然產物提取谷氨酰胺，但大量生產則采用發酵法和合成法。