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玫瑰果是玫瑰花凋謝后由花托發育而成的肉質漿果。玫瑰果的維生素C含量。經檢測每百克鮮果可食部分VC含量6810毫克以上，最高達8300毫克，是“大地植物果實之冠；號稱“VC”。按其含量計算，玫瑰果的VC含量是柑橘的220倍；蘋果的1360倍；一克玫瑰果相當于一公斤蘋果的VC含量；是黑加侖的26倍；草莓的190倍；是紅豆的213倍；是獼猴桃的130倍。2-3個玫瑰果就夠人體一晝夜對VC的需要，一罐500克的刺玫果醬的VC含量即可保證一個連隊戰士全天的需要。被歐洲各國視為“”；有“維生素記錄保持者”之稱。由于維生素C含量高，也奠定了玫瑰果在美容界的廣泛應用。而且.玫瑰果很適合制作蛋糕、水果塔等甜點、或是作成果醬、果凍風味也很棒。

玫瑰果作為薔薇科家族的成員，一直被作為食品或藥品使用。在國外，玫瑰果的研究已經展開,其營養物質含量豐富，是果蔬中Vc含量的水果之一；此外，玫瑰果中也含有其他維生素礦物質、胡蘿卜素、類黃酮、果酸、單寧酸、果膠、糖類、氨基酸和脂肪酸等,這些化合物在維持果實品質和營養價值方面起了非常重要作用，是開發新型保健醫藥和營養飲料的寶貴原料。