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抗作用

苦瓜含有甾體皂甙如苦瓜素，類肽類和生物堿，這些物質賦予苦瓜降血糖活性。苦瓜素刺激的釋放和阻礙血流中葡萄糖的形成，該功能可能在特別是非依賴型中起到巨大的作用。該降血糖功能歸功于兩種物質：（1）苦瓜素－一種苦瓜果實的乙醇提取物中獲得的結晶物質。苦瓜素在控制劑量50mg/kg的情況下降低了實驗兔子總數42%的體內血糖。苦瓜素顯示出胰腺和外胰腺作用，并有輕微的止痙攣和抗膽堿。（2）P-（或v-，因其為植物）。其在結構上為大分子多肽構型，而藥理學上與牛相近。P-由兩條由二硫鍵聯結的多肽鏈組成。對的P-的皮下的和肌肉給藥具有，其作用高峰期和牛的2小時后不同，出現在4-8小時后。

功能和其它

苦瓜標準提取物已被證實對于，所致易感，神經性所致有效，并可能延緩或的發作和通過摧毀濾過性毒菌DNA抑制。其特性有部分因為其對的增進作用。研究顯示苦瓜提取物抑制增生和及淋巴。