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用途維生素D為脂溶性維生素。已知具有維生素D效果的化合物有十幾種，無系類甾醇衍生物，其中具有重要實際意義的是維生素D2和維生素D3兩種。世界上以D3為主，維生素D的“國際標準物質”也是D3的純結晶。維生素D的主要功能是鈣、磷的代謝，難促進鈣、磷吸收以及骨骼鈣化。人體缺乏D時，吸收鈣、磷的能力降低，血中的鈣、磷水平下降，使鈣、磷不能在骨組織中沉積，甚至骨鹽還會溶解，陰礙了骨骼的鈣化。兒童缺乏則得，成人則得病。日本以生產和使用D2為多，在各種Chemicalbook需求量中，醫藥占30%，飼料添加劑占65%，食品添加劑占5%。按我國衛生部頒布的“食品營養強化劑使用衛生標準（1993）”規定，作為營養增補劑的D2和D3可用于液體奶、人造奶油、乳制品和嬰幼兒食品。用途主要用于食品,保健品其他相關產品用途VitaminD3通過受體起作用，該受體是具配體依賴性轉錄因子大家庭的一員，調控正常細胞和的增殖和分化，對、和具抗增殖、效果。腸和骨骼內激活的VitaminD受體還能維持鈣吸收和內平衡。