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麥芽糖醇 食品級甜味劑 氫化麥芽糖 西安達(dá)爾聞

鑒別試驗(yàn)

溶解性易溶于水，難溶于乙醇(OT-42)。熔點(diǎn)148～151℃。薄層色譜試驗(yàn)用50mg溶于20ml水中的試樣液和標(biāo)準(zhǔn)麥芽糖醇液進(jìn)行比較。鑒別試驗(yàn)溶解性易溶于水，微溶于乙醇(OT-42)。薄層色譜鑒別用涂有0.25mm色譜級硅膠色譜板。用D-麥芽糖醇標(biāo)準(zhǔn)樣0.50mg，溶于20ml水中作為參比液。取適量試樣溶于水中，使該試樣液中約含麥芽糖醇2.5mg/ml，以干基計(jì)。操作取參比液和試樣液各2ml，點(diǎn)于色譜板底，用由70份正丁醇、20份醋酸乙酯和10份水(均容積計(jì))配制的展開劑展開至17cm。從展開室中將板取出，標(biāo)出溶劑前沿位置，使溶劑蒸發(fā)。用0.2%(W/V)液噴色板，空氣中干燥15min，再用溶于丙酮和冰醋酸(4：1)混合液的2%(W/V)4，4-四甲基二氨基-二苯甲烷溶液噴霧。由試樣液所得的主色斑，其R值應(yīng)與參比液者相似。含量分析準(zhǔn)確稱取試樣約1.5g，放入一100ml容量瓶中，用重蒸蒸餾水定容。攪拌1h后，經(jīng)0.45μm微孔燒結(jié)漏斗過濾。取20μ1注樣進(jìn)行高壓液相色譜分析。測出主峰面積，與由純麥芽糖醇標(biāo)準(zhǔn)曲線進(jìn)行對比而得。