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產品展廳
食品級 濃縮乳清蛋白粉 質量保證 達爾聞 貨源充足
起訂量 (公斤)價格
1-25110 /公斤
25-1000100 /公斤
≥100088 /公斤
  • 品牌:達爾聞
  • 產地:中國 陜西西安
  • 發布日期: 2022-02-22
  • 更新日期: 2025-03-13
產品詳請
主要用途 營養強化劑
生產許可證編號 SC12063701400047
CAS 見包裝
型號 食品級
包裝規格 25*1
外觀 粉末
保質期 24個月
有效物質含量 99%
主要營養成分 營養強化劑
含量 99%
是否進口

生產濃縮乳清蛋白(WPC)采用超濾技術,這也是一種膜分離技術。與電滲析不同的是,超濾分離分子級別大小的微粒,而且是在壓力作用下完成分離。超濾分離能夠滯留任何不可溶的物質和分子量大于20000Da的溶解質。超濾膜截留下來的物質術語上稱為“滯留物”(retentate);而在壓力作用下通過超濾膜的物質被稱為“滲透物”(permeate)。滲透物中含有乳清大部分的乳糖、礦物質和水分。滯留物約占原料乳清體積的1-4%,根據需要可以將滯留物噴霧干燥制成蛋白質含量35-85%的濃縮乳清蛋白粉。

濃縮乳清蛋白粉是采用中低溫工藝噴霧干燥,因此保持了蛋白質的天然形式,具有極好的溶解性能。截至2013年,新西蘭是世界上的濃縮乳清蛋白粉生產國,擁有面積達數十平方公里的超濾膜。

濃縮乳清蛋白廣泛用于食品加工業,比如火腿、乳蛋糕(custards)、糖果、蟹肉棒、蛋糕、嬰兒配方奶粉、運動飲料、配方營養飼料等。

大部分濃縮乳清蛋白粉含有5-7%的乳脂,這些乳脂是奶油分離機無法去除的。因此,的濃縮乳清蛋白生產工藝在超濾之前采用微濾(滯留分子量大于200000Da的微粒)分離乳脂,制得幾乎不含乳脂的濃縮乳清蛋白。這種高品質蛋白質非常適合于配制運動飲料,比如健身者飲用的飲料。


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