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用途營養增補劑；調味劑。與糖進行加熱反應(氨基-羰基反應)可獲得特殊的香味物質。GB2760-2001規定為允許使用的食品用香料。氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑的重要成分。用途氨基酸類藥。用途用作醫藥原料及食品添加劑用途精氨酸是維持嬰幼兒必不可少的氨基酸。它是鳥氨酸循環的中間代謝物，能促使氨轉變成為尿素，從而降低血氨含量。它也是精子蛋白的主要成分，有促進精子生成，提供精子運動能量的作用。此外，靜注精氨酸，能刺激垂體釋放生長激素，可用于垂體功能試驗。用途營養增補劑；調味劑。與糖Chemicalbook進行加熱反應(氨基-羰基反應)可獲得特殊的香味物質。GB2760-2001規定為允許使用的食品用香料。氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑的重要成分。用途一氧化氮合成酶底物，能轉換為瓜氨酸和NO。靠一種依賴于NO的機制誘導分泌。生產方法以明膠或豬毛、豬血粉等為原料，經水解后，從水解液中提取氨酸鹽酸鹽（見03400），再經脫鹽酸而得成品。生產方法由蛋白質(如明膠)水解物經離子交換樹脂或氫氧化鋇分離而得。通常制成鹽酸鹽，但游離狀態下亦穩定，故也有游離品出售。也可由以糖類為原料經發酵法制得。